2015年 05月 05日 ( 1 )

マグロの尾っぽの輪切り

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ウチではときどき食べるよ、これは照り焼き。

三浦半島に行くと安いよ~ これ100円くらい。
冷凍で売ってます。

肉の部分は引き締まっていて深い味、
まつわりつくような脂っぽさが皆無でいいかも。

それとね、皮がとてもおいしいです。
マグロの尾っぱはブルンブルンと躍動する逞しきしなやかな部位。
ちょうどよい固柔らかさにコラーゲン感がバッチリ。

真ん中の骨のところのゼラチン、これは微量です。
by HoppyKosey | 2015-05-05 01:16 | 食べ物 | Comments(1)